Chef de restaurante premiado na Coreia do Sul pode pegar 1 ano de prisão por servir formigas em sobremesa

Formigas usadas em prato na Coreia do Sul
Yonhap/Reprodução
O Ministério Público da Coreia do Sul pediu uma pena de um ano de prisão para o chef e representante de um restaurante de Seul premiado com duas estrelas no Guia Michelin, acusado de servir pratos com formigas. As informações foram publicadas pela agência estatal Yonhap nesta quarta-feira (22).
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Além da pena de prisão para o chef, os promotores pediram uma multa de 20 milhões de wons (cerca de R$ 68 mil) para a empresa que administra o restaurante.
Segundo a acusação, o estabelecimento importava formigas desidratadas dos Estados Unidos e da Tailândia desde 2021 e, durante cerca de quatro anos, usou o ingrediente como cobertura em alguns pratos do menu.
🐜 Na Coreia do Sul, a lei permite o consumo de apenas dez espécies de insetos. As formigas não estão nessa lista e, por isso, não podem ser utilizadas como ingrediente em pratos.
A Promotoria afirma que o restaurante vendeu mais de 12,2 mil porções de um prato que levava um sorvete tipo sherbet com formigas, obtendo cerca de 120 milhões de wons (aproximadamente R$ 411 mil) em receita. Os investigadores estimam que cerca de 49 mil formigas tenham sido usadas.
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A defesa reconheceu a maior parte das acusações, mas contestou esse cálculo. Segundo o advogado do chef, as formigas não eram servidas a clientes que recusavam o ingrediente, e apenas cerca de 60% aceitavam consumi-las.
A acusação, segundo ele, considerou que todos os clientes receberam as formigas.
O advogado também argumentou que o ingrediente aparecia apenas em uma pequena parte de um menu degustação com 15 etapas e afirmou que restaurantes da Dinamarca, do Reino Unido e da Austrália utilizam formigas em preparações culinárias.
A sentença está prevista para 2 de setembro.
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